上个月一个朋友问我，说她家阳台小得可怜，连个花盆都摆不开，能不能种点什么吃的。我说，试试豌豆苗吧，不用土，一个托盘就够。她将信将疑，结果二十天后发了条消息给我：真的长出来了，炒了一盘，脆得很。
就是这么简单的一件事，今天我把整个过程说清楚。
为什么选豌豆苗？
豌豆苗这东西，适合懒人，适合新手，适合阳台小的人。
它不挑地方，不需要土壤，不需要每天伺候，种子便宜，周期短，失败率极低。最重要的是，好吃。无论清炒、涮锅、煮汤，那一口嫩绿清甜，是超市里买不到的新鲜劲儿。
自己种的豌豆苗，掐下来直接下锅，连洗都省了大半的心思。
展开剩余79%准备工作，越简单越好
工具不需要多，备齐这几样就行：
一个浅托盘，深度三四厘米左右，太深浪费，太浅积水容易烂根。家里装过外卖的那种餐盒，洗干净打几个小孔，完全可以用。
一张厨房纸或者无纺布，垫在托盘底部，这是代替土壤的关键，吸水保湿，种子不会直接泡在水里。
豌豆种子，买专门用来发芽的那种，菜市场有卖，网上也有，价格不贵，一斤够种好几茬。注意别买炒熟的或者打过农药的，没法发芽。
第一步：泡种子，这步不能省
豌豆种子外皮硬，直接种发芽慢，要先泡水。
用常温水把种子泡上，夏天泡八小时左右，冬天可以适当延长到十二小时。泡到种子鼓起来、皮稍微皱了，捞出来用清水冲一遍，就可以铺盘了。
泡的时候你会发现，有些种子浮在水面上，捞出来扔掉，浮起来的基本是空壳或者坏种，种下去也不会发芽，留着没意义。
第二步：铺盘，手法要均匀
托盘底部先铺好厨房纸，用喷壶把纸喷湿，湿透但不要积水，用手压一下感觉潮乎乎的就对了。
种子均匀地铺上去，一层就够，不要叠太厚，种子挨着种子铺平，留点缝隙透气。铺完之后再轻轻喷一遍水，把种子也喷湿。
然后找个东西盖上，保湿遮光，帮助种子更快发芽。纸板、另一个托盘倒扣上去都行，放在室温下静置。
第三天开始：每天喷水，就这一件事
豌豆苗的管理其实特别省心，唯一要做的就是每天喷水。
早晚各一次，喷到厨房纸湿润就行，不用大量浇，积水反而会烂。第二天你就会看到种子开始裂口，有白色的芽顶出来了。第三天芽会长得很明显，顶盖子的力量大得出乎意料，有时候一夜之间能蹿出一截。
到第四五天，把盖子揭掉，让芽见光。放在阳台散光处，不要直晒，嫩芽晒太猛会发黄甚至枯萎。
一周出苗，看着长是最大的乐趣
七天左右，豌豆苗就会长到五六厘米高，颜色从黄绿变成嫩绿，叶片开始展开，看着就想掐一把。
这个阶段你会上瘾，早上起来第一件事就是去看一眼，今天又长了多少。生长的速度快得可见，这种踏实的满足感，是买来的蔬菜给不了的。
继续每天喷水，保持通风，避开正午强光。
二十天采收，不能等太久
豌豆苗长到十到十五厘米的时候，是最佳采收时机。
太早，太嫩，量少；太晚，茎开始变老，纤维粗了，口感就差了。用剪刀从根部以上一两厘米处剪下来，留着根还能再长一茬，不过第二茬没第一茬嫩，大多数人图新鲜，直接种新的。
采下来不要洗，用湿纸包着放冰箱，两三天内吃掉，新鲜劲儿还在。
几个小细节，帮你少走弯路
水别用自来水直接喷，氯气对嫩芽不太友好，接出来放半天再用，或者用纯净水。
温度太低的时候，发芽会慢，冬天可以放在暖和的室内，靠近暖气但不能太近，太干燥同样影响出芽。
发现有种子烂掉发霉，及时挑出来，别让它影响旁边的。
种豌豆苗这件事，门槛低到几乎没有门槛。一个托盘，一包种子，二十天，一盘自己种的菜就上桌了。
不需要经验，不需要大阳台，不需要每天花太多时间。就是喷喷水，看着它一点一点长起来，这本身就是一件挺治愈的事。
试一次吧股票配资股，你会想种第二茬的。
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